Food And Drink

Have you ever tried some frijoles dormidos, a ropa vieja with chicharritas, or a congri full of garlic and chicharrones? Have you ever sat on an africana, a mojito in your hand, to watch the sea and indulge in the tropical warmness, refreshed by the breeze? Yes, it sounds like a touristic brochure. Yet it is, beyond cliches, common ground for many Cubans. I won’t say it’s part of Cubans’ everyday diet, and in times of economic distress and meager menus, it has become rather the exception than the rule.

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History of Cuban Cuisine

History of Cuban Cuisine

Cuba has had immigrants from all over the world, yet one of the most impactful additions was made by African slaves, who invented the most beloved of Cuban foods – tostones! They reinvented the banana and plantain, eventually flattening and cooking the plantains.

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Chef Douglas Rodriguez

Chef Douglas Rodriguez

You’ll see the same introduction on every google bio of Chef Douglas Rodriguez – “James Beard Award Winner”, “Godfather of Nuevo Latino Cuisine”, “Top Chef Master on First Season of Bravo’s Chopped” (my personal favorite), and the endless list of his award-winning restaurants all over the country.

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Cuando del comer se habla: Chef Fernando, la tradición cubana

Cuando del comer se habla: Chef Fernando, la tradición cubana

Llevar una cocina con éxito y reconocimiento, en un ramo tan competitivo como es el culinario, en un país cada día más reconocido por su cocina y sus talentosos cocineros, es un importante reto personal para cualquier nativo, más aún para un emigrante. Fernando, con solo 11 años en España, ha conseguido un sello personal cada día más reconocido por especialistas culinarios, guías de restaurantes y agentes de turismo.

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Recetas lezamianas: Sopa de Plátano

Recetas lezamianas: Sopa de Plátano

Las conversaciones sobre cocina  con Servilio son cotidianas para mí. Realmente es un maestro, pero de esos que en Cuba obtienen sus títulos en la universidad de la vida, homologables a un máster o hasta a un doctorado en los más inusitados vericuetos de la cultura cubana.

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Bacardí, un símbolo de cubanía

Bacardí, un símbolo de cubanía

Este ron, que nació en Santiago de Cuba a mediados del siglo XIX, es, aún hoy, el sello y emblema de esta compañía que, a la fecha produce una cartera de más de 200 marcas diferentes de bebidas.

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Havana Bar Guide: The Top Five Pubs You Must Not Miss in the City

Havana Bar Guide: The Top Five Pubs You Must Not Miss in the City

Ok, you’re in Havana, a city that used to be renowned–back in the 1950s–by its night life. And you really want to hang out a little, meet locals, inhale some of the town’s spirit, and get a little bit intoxicated.

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Hemingway and Mojitos

Hemingway and Mojitos

According to several Hemingway and Mojito-related websites, American writer Ernest Hemingway’s favorite drink was the Cuban mojito. Some claim he is the one who made mojitos popular. This is believed to be largely based on a marketing campaign by the Havana bar where he drank them – together with a probably forged hand-written inscription on the wall of the bar professing the author’s love for the drink.

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Arechabala, sinónimo de Havana Club

Arechabala, sinónimo de Havana Club

La Vizcaya, en aquel primer tiempo, era un modesto alambique sito en la naciente ciudad de Cárdenas, lugar que Don José escogió para echar raíces, motivado por el crecimiento de esta pequeña comarca que poseía su propio puerto y un joven ferrocarril que la conectaba con el país entero y con el mundo exterior a la vez. La Cárdenas de aquellos años era un próspero poblado con visos de ciudad que poseía una importante actividad económica.

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